天麻，又名赤箭、神草、明天麻，除祛風(fēng)除痹外，其補(bǔ)益之功亦堪稱上品。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，認(rèn)為其“氣味辛溫?zé)o毒，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健，輕身延年”。《開寶本草》言其“利腰膝，強(qiáng)精力，久服益氣，輕身長(zhǎng)年”。《大明本草》言其“助陽(yáng)氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅”。《本草綱目》言其“補(bǔ)益上藥，天麻第一，世人之用之治風(fēng)，良可惜也”。現(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。
天麻粥：天麻5克，大米100克，白糖適量。將天麻擇凈，研細(xì)；大米淘凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟時(shí)加入天麻、白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可熄風(fēng)止痙，平肝潛陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)，適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)所致的驚癇抽搐、頭目眩暈、風(fēng)濕痹痛、手足麻木等癥者。
天麻菊花燉蚌肉：天麻10克，菊花15克，河蚌10個(gè)，調(diào)味品適量。將河蚌去殼取肉洗凈。先將天麻菊花放入鍋中，加清水適量煮沸，納入蚌肉，文火燉至蚌肉熟后，食鹽、味精調(diào)服，每日1劑。可養(yǎng)陰清熱，平肝熄風(fēng)，適用于高血壓、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)引起的頭暈、手指震顫等癥者。
天麻乳鴿：天麻10克，大棗5枚，鴿子1只，調(diào)味品適量。將天麻切片，大棗去核，鴿子去毛雜洗凈，納天麻、大棗同放入鴿腹內(nèi)，置碗中，調(diào)味后加清湯適量，上籠蒸熟服食，每日1劑。可養(yǎng)陰柔肝，適用于肢體麻木及中風(fēng)后遺癥者。
天杞動(dòng)物眼
：明天麻、枸杞子各10克，動(dòng)物眼、(豬、牛、羊類眼晴)1對(duì)，調(diào)味品適量。將動(dòng)物眼洗凈，同諸藥共放碗中，加清水適量，隔水燉熟，食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑。可潤(rùn)燥明目，適用于腎精虧虛所致的眩暈、視力下降等癥者。
天麻鉤藤燉豬腦：天麻5克，鉤藤10克，豬腦1具，調(diào)味品適量。將豬腦洗凈，去血管及筋膜，與二藥同放碗中，加調(diào)味品及清湯適量調(diào)勻，上籠蒸熟服食，每日1劑。可平肝潛陽(yáng)，養(yǎng)肝熄風(fēng)，適用于肝陽(yáng)上亢所致的眩暈、耳鳴、口苦咽干、煩躁易怒、小便短黃、大便秘結(jié)等癥者。(胡獻(xiàn)國(guó))